Herramienta nutricional avanzada

Calculadora de proteína y equilibrio aminoacídico

Calcula proteína total, origen animal y vegetal, perfil de aminoácidos indispensables y posibles combinaciones complementarias.

Objetivo y patrón de referencia

Introduce el objetivo diario y el patrón aminoacídico que se utilizará para evaluar la mezcla.

Calcular el objetivo a partir del peso corporal

El coeficiente es editable. Debe corresponder a la indicación profesional aplicable a cada persona y situación clínica.

Selecciona los alimentos

Busca por nombre, filtra por origen o categoría y utiliza “Añadir” o “Quitar” para preparar la selección del día.

0 seleccionados
Selección del díaTodavía no has añadido alimentos.

Introduce los gramajes

Admite decimales. La base de pesado aparece junto a cada alimento y respeta el estado indicado en la tabla.

Cálculo actual

Perfil y equilibrio aminoacídico

El 100 % representa el patrón elegido. Solo se denomina limitante a un grupo situado por debajo del 100 %; si todos cumplen, se muestra el de menor margen.

Composición mínima—
Estado del perfil—
Proteína evaluable—
Alta concordancia USDA—
Composición por gramo de proteína evaluableAporte acumulado frente al objetivo diario

Ver cifras y perfil completo
AminoácidoTotal evaluadomg/g proteína evaluableReferenciaDiferencia composicionalComposiciónAporte frente al objetivo
Perfil ampliadoTotal contabilizadomg/g proteína con datoCobertura

Soluciones calculadas para los aminoácidos limitantes

Calcula el gramaje mínimo de alimentos capaces de corregir la insuficiencia seleccionada y comprueba el perfil completo después del cambio.

Origen
Grupo de alimentos
Fiabilidad

Corrección integral con un solo alimento

Combinaciones de dos alimentos

Opciones específicas

Seguimiento diario durante 365 días

Registra el total de proteína, su distribución animal y vegetal y la calidad aminoacídica de la mezcla.

Semana 10 días registrados
DíaProteínaAnimalVegetalPuntuaciónLimitanteObservacionesAcción
Los cambios no se conservan hasta pulsar “Guardar datos en este navegador”.
Seguimiento anual
Método, estados y fuentes de datos

Proteína total. Se calcula con los valores de los Excel adjuntos: proteína por 100 g = Protein ÷ Fresh Wt. × 100. La contribución de cada alimento es gramos consumidos × proteína por 100 g ÷ 100.

Estado del alimento. “ESTADO NATURAL” identifica el producto fresco o crudo según la tabla. Los cereales, frutos secos, semillas y las legumbres que aparecen secas mantienen esa base. Las filas indicadas como hervidas, cocidas, congeladas o al vapor conservan ese estado.

Aminoácidos. Los perfiles proceden de USDA FoodData Central, SR Legacy. La identidad del alimento y la fuente analítica se registran por separado. La herramienta distingue coincidencia exacta, exacta parcial, equivalencia documentada, perfil modelado y alimento no evaluable. No presenta como directa una fuente tomada de otro alimento.

Patrones. La comparación utiliza los patrones publicados en FAO, Dietary protein quality evaluation in human nutrition (2013) y WHO/FAO/UNU, Protein and amino acid requirements in human nutrition (2007).

Compensación. Para cada aminoácido por debajo del patrón, el motor evalúa todos los alimentos compatibles con los filtros visibles de origen, grupo y fiabilidad. Calcula opciones individuales, combinaciones de dos alimentos y sustituciones isoproteicas cuando son viables; después vuelve a comprobar los nueve grupos, la proteína total y la distribución animal/vegetal.

Interpretación. La barra de composición compara mg de aminoácido por gramo de proteína evaluable con el patrón. La segunda barra compara el aporte acumulado con la cantidad de ese aminoácido asociada al objetivo proteico introducido. Un perfil relativo puede alcanzar el patrón aunque la cantidad diaria de proteína siga por debajo del objetivo; son comprobaciones distintas. No incorpora digestibilidad ileal específica y, por ello, no se presenta como DIAAS.

Aviso de uso, responsabilidad y privacidad

Finalidad. Esta herramienta realiza cálculos orientativos de ingesta proteica y composición aminoacídica. No diagnostica, no prescribe tratamientos y no sustituye una valoración nutricional o médica individual.

Decisiones clínicas. El objetivo de proteína y cualquier modificación dietética deben revisarse profesionalmente, especialmente en menores, embarazo, edad avanzada, enfermedad renal o hepática, alteraciones metabólicas, alergias, trastornos de la conducta alimentaria o situaciones que modifiquen las necesidades proteicas. Las sugerencias de compensación son resultados matemáticos y no constituyen una pauta dietética.

Alcance de las cifras. La composición natural varía por especie, variedad, origen, maduración, preparación y método analítico. Una puntuación elevada respecto al patrón representa un aporte superior a un mínimo de referencia; por sí sola no demuestra toxicidad. Añadir un alimento puede mejorar la proporción relativa, pero no reduce un consumo absoluto elevado: para ello debe disminuirse o sustituirse la fuente que lo aporta.

Privacidad. Al pulsar “Guardar datos en este navegador”, la información se conserva únicamente en el almacenamiento local del navegador y del dispositivo utilizado. No se envía ni se guarda en esta página o en un servidor. Puede perderse al borrar los datos del navegador, usar navegación privada o cambiar de dispositivo. En equipos compartidos, otras personas con acceso al mismo perfil podrían visualizarla.

Responsabilidad de uso. Los resultados dependen de los alimentos, cantidades y objetivos introducidos. El titular no responde de errores de introducción ni de decisiones adoptadas sin la revisión profesional correspondiente, dentro de los límites permitidos por la normativa aplicable.

Firma y datos de contacto de Jesús Montoro